le double effet de la frite !
Voici la recette reçu d'amis Belges concernant les frites, j'espére que je ne trahis pas un secret d'Etat!!!"alors pour des frites belges tu prends une patate farineuse, une friteuse, bon tu sais que tu dois éplucher ta patate et ses copines et les couper ben en frites justement (maintenant tu peux les couper en rond ou en ovale voire en losange ou toute autre forme que tu veux mais alors ce ne sera plus des frites mais bon c'est toi qui voit...) tu chauffes ta friteuse si électrique c'est mieux, sur environ 150 degrés, tu plonges tes frites dans l'huile jusqu'à ce que la patate soit cuite, puis la 2 cuisson doit saisir la frite que l'on plonge à environ 180 degrés sans en mettre de trop dans le panier (des frites bien sur) , donc en résumé la patate est cuite en profondeur dans la 1ère cuisson et la 2 ème cuisson la rend croustillante à l'extérieure ; voilà la manière de faire les frites selon..."
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